Krëpë - rozeszłoscë midzë wersjama

Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Dodane 67 bajtów ,  1 rok temu
File
Nie podano opisu zmian
(File)
 
[[Òbrôzk:Kasza gryczana 02 cropped.jpg|thumb|Krëpë bùkwitné]]
[[File:William_Hemsley_Porridge.jpg|thumb|William Hemsley (1893)]]
'''Krëpë''' – jadalné semiona zbòżów abò zbòżów rzekòmëch, czãsto w letkò rozdrobniony pòstacëji (le nié tak baro jak [[mąka]]) abò blós pòzbawiony cwiardi łusczi. Dzãka wësoczi zawôrtoscë skrobi pòsôdają wësoką kôrmną wôrtosc. Krëpóma nazéwóné są kasze òtrzimóné z zôrna, chtërno òstało tylkò òbłuszczoné i ewentualno wëpòlérowóné, przë zachòwanim sztôłtu zôrna.<ref>1.7.1. Otrzymywanie i podział kasz. W: Małgorzata Konarzewska: ''Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej''. Wyd. 2011. T. 2. REA s.j., s. 51. <nowiki>ISBN 978-83-7141-980-5</nowiki>. Cytat: W zależności od stopnia przerobu i wielkości ziaren otrzymuje się: / kasze krupy, zachowujące w przybliżeniu kształt ziarna, są tylko obłuszczone i ewentualnie polerowane (...).</ref>
 
5

edycji

Nawigacjowé menu